W-Zka - placek jadalny i smaczny tylko w babcinych legendach ??:D

   W-Z kę  prawie każdy wspomina z rozrzewnieniem. Pyszne, lekkie i delikatne kakaowe ciasto, przełożone bitą śmietaną. Pycha. Wszyscy się podjarali wspomnieniem i lecą do najbliższej cukierni po ciacho. A w cukierni - zonk !!! i to chyba powinno być z dużej litery. Dostajemy jakieś wielkie G.... , znaczy dostajemy cudny kawał ciasta .Wygląda pięknie, no jak malowanie.Spełnienie marzeń dziecięcych, ale do jedzenia, to się jakoś w ogóle nie nadaje. Chyba, że dla totalnego desperata. Nadgryzione coś zostawiamy i odchodzimy. Pozostają marzenia. Ehhh..... Też to przerabiałam. Nie tylko w cukierniach, ale i w domu. Moja mama robiła kiedyś przecudną W-Z kę . Może nie z wyglądu, ale smakowo. Potem ktoś ja pochwalił i zaczęła kombinować. W efekcie końcowym ten wynalazek był niejadalny, ale za to ładny. Wyszłam z domu. Urodziłam dzieci i pomyślałam ,że powinny znać smak tej prawdziwej W-Z ki. Powoli i w bólach odtworzyłam jej smak. Jest pyszna jak kiedyś. Z resztą sami sprawdźcie.


   W-Z ka

 Ciasto;

4/5   szkl. mąki
   1   szkl. cukru
   1   łyżeczka proszku do pieczenia
   2   łyżki  ( czubate) kakao
6-7   jajek


 Składniki do przełożenia ciasta;


1,5   l. śmietany 30%  (1,25 l to minimum na ciasto)
   1   czubata łyżka żelatyny
   1   śnieżka np. Gellwe
   1   cukier wanilinowy
   1   dżem wiśniowy ( frużelina)
        sok z 1 cytryny
1/2   l. herbaty ( opis na dole)
   1   gorzka czekolada lub kakao ( do dekoracji)



   Najpierw robimy biszkopt. Taki jak zawsze tylko 1 jajko więcej i zamiast  mąki do pełna dosypujemy do szklanki 2 łyżki kakao.

Wlewamy do prostokątnej blaszki i pieczemy.  Jak wystygnie kroimy na pół i odkładamy, bo trzeba zrobić resztę. Nastawiamy wodę na herbatkę z 2 torebek lub więcej, żeby była mocna.

Słodzimy i dolewamy sok z cytryny lub jakiś zamiennik. Ma wyjść kwaskowato- słodko - mocna herbata. W filiżance lub małej miseczce rozpuszczamy czubatą łyżkę żelatyny w małej ilości wody.

 Musi być porządnie rozpuszczona,bo inaczej kulki będą się pałętać miedzy zębami:)

W trakcie rozpuszczania

Idealnie rozpuszczona

W misce mieszamy sok z 1 cytryny z dżemem wiśniowym. Dżem musi być porządny. Ja robię sama . Jak nie robicie to kupcie porządny z kawałkami wiśni lub frużelinę.

Teraz Ubijamy śmietanę z 1 opakowaniem śnieżki i 1 cukrem waniliowym.

Jak Już będzie troszkę ubita to wlewamy dosłownie po łyżeczce rozpuszczonej żelatyny i ubijamy . Wiem. Nie pasuje Wam ta żelatyna i wszędzie piszą, że robić ze śmietany 36 %. Dla wyjaśnienia. Daję żelatynę, bo robię z 30% śmietany. Nie ma posmaku masła i tłuszczu po ubiciu, a żelatyna jest po to, żeby Wam ciasto nie " popłynęło" ,jeżeli będzie wysoka temperatura w pomieszczeniu. Żelatynę wlewamy po łyżeczce, aż do końca. Powinna Wam wyjść piękna lekko słodka bita śmietana. Tylko nie ubijajcie na najwyższych obrotach, bo może Wam się masło zrobić  !!!! Powoli i delikatnie proszę :) Gotowe. Teraz składamy wszystko do kupy. Placek nasączamy połową herbatki przy pomocy łyżki i nakładamy na niego cały dżem.

Teraz połowa bitej śmietany.

Przykrywamy 2 plackiem i wstawiamy na 15 minut do lodówki ,żeby śmietana " stanęła". Placek z wierzchu też nasączamy herbatką. Jeśli nie poszła Wam cala to nic. Możecie ja wypić :) Teraz wywalamy pozostałą śmietanę .Wygładzamy boki, wierzch i do lodówki.

Ucieramy gorzką czekoladę i posypujemy nią ciasto . Jeżeli nie macie czekolady, bo np. zapomnieliście kupić lub się odchudzacie, to posypcie kakao. Tylko pamiętajcie, żeby posypać tylko tę część, którą będziecie kroić, bo po pewnym czasie nasiąka i wygląda hm.... Niezbyt apetycznie. Dlatego ja wolę czekoladę :) Wbrew temu co myślicie ciasto nie jest trudne i w miarę szybko się robi. Życzę tylko powodzenia, bo smaczne na pewno będzie :)